Ime Anwansi nke Kọfị: Site na agwa ruo Brew

Kọfị karịrị nnọọ ihe ọṅụṅụ; ọ bụ ihe omume omenala nke etinyere n'ime ụdị ndụ anyị kwa ụbọchị. Ọ bụ ịhụnanya na-ekele anyị n’ụtụtụ, nkasi obi anyị na-achọ n’oge ezumike, na mmanụ ọkụ na-akpali anyị n’ime ogologo ụbọchị na mgbalị abalị. Na njem a site na agwa ruo n'ime biya, anyị na-ekpughe ọ bụghị naanị anwansi kọfị kamakwa ka inwe igwe kọfị kwesịrị ekwesị nwere ike isi gbanwee ememe gị kwa ụbọchị ka ọ bụrụ ahụmahụ pụrụ iche.

Mmasị kọfị na-amalite site na akụkọ ihe mere eme ya bara ụba na ụdị dị iche iche. Ụdị kọfị ọ bụla - Arabica, Robusta, Liberica, n'etiti ndị ọzọ - na-ejide ekpomeekpo na àgwà pụrụ iche. Arabica, mara maka ụtọ ụtọ ya na obere acidity, na-eme ihe dị ka 60% nke mmepụta kọfị ụwa ma na-ahọrọkarị maka kọfị ọpụrụiche. Robusta, n'aka nke ọzọ, na-enye ekpomeekpo siri ike, na-elu ilu ma nwee ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ okpukpu abụọ ka caffeine karịa Arabica.

N'ịbanye n'ime nkà nke ịme kọfị kọfị, mmadụ enweghị ike ileghara mkpa ọ dị na-egweri. A ọmụmụ e bipụtara na magazin Food Chemistry pụta ìhè otú urughuru size nkesa emetụta mmịpụta ọnụego nke kọfị ogige, n'ikpeazụ emetụta ikpeazụ uto. Site na akwụkwọ akụkọ French ruo espresso, usoro ịme ihe ọ bụla na-achọ nha ka ọ ga-egweri iji mee ka ụtọ ya dịkwuo elu.

Okpomọkụ mmiri na-arụkwa ọrụ dị oke egwu. Nnyocha na-egosi na mmiri dị mma maka ịme kọfị kwesịrị ịdị n'etiti 195 ° F ruo 205 ° F (90 ° C ruo 96 ° C). Mmiri nke na-ekpo ọkụ nke ukwuu nwere ike iduga uto ilu, ebe mmiri dị jụụ nwere ike ime ka iko kọfị na-esighị ike na nke na-adịghị ike.

N'ịbụ ndị nwere ọtụtụ mgbanwe na-egwu egwu, ịmụta nkà kọfị nwere ike iyi ihe siri ike. Otú ọ dị, na ngwá ọrụ kwesịrị ekwesị n'akụkụ gị, ọ na-aghọ ihe na-akpali akpali. Tinye igwe kọfị na-egbutu ọnụ, nke e mere ọ bụghị naanị iji mee ka usoro ịme ihe dị mfe kamakwa iji kwalite ya.

Cheedị echiche otu igwe na-edozi okpomọkụ nke mmiri ya, na-egweri agwa n'ogo nke ị chọrọ, na ọbụna na-asachapụ onwe ya mgbe ejiri ya. Nke a abụghị echiche efu; ọ bụ eziokwu nke ọganihu ọhụrụ naigwe kọfịteknụzụ. Igwe ndị a nwere injinia ziri ezi iji wepụta ọnọdụ ime ihe na-agbanwe agbanwe na nke kachasị mma, na-ahụ na kọfị gị na-atọ ụtọ dịka ọ nwere ike ịdị, oge ọ bụla.

N'ikpeazụ, anwansi kọfị abụghị nanị na uto ya na ísì ụtọ ya kamakwa n'ịgba egwu dị mgbagwoju anya nke sayensị na nkà n'azụ ime ya. Site n'ịghọta mgbanwe dị iche iche na-egwu egwu na itinye ego na igwe kọfị dị elu, mmemme, ọ bụghị naanị ịzụrụ ngwaahịa; ị na-ebuli emume a na-eme kwa ụbọchị ka ọ bụrụ ahụmịhe mara mma nke nwere ike ịsọ mpi nke ndị barista nwere nkà. Ya mere, gịnị mere ị ga-eji dozie maka ndị nkịtị mgbe ị nwere ike ịnụ ụtọ pụrụ iche? Bido njem gị gaa n'oge kọfị pụrụ iche site n'ịchọgharị igwe kọfị nke ọgbara ọhụrụ taa.